昆山张浦大市兴隆鳝丝面是一家有着悠久历史的老店，始于1994年。其鳝丝面采用古法炮制，选用当地河湖产出的肥硕鳝鱼，经过清水煮开去粘液、剔骨、切段等多道工序，再用葱姜蒜等调料大火爆炒，制成响油鳝丝，搭配爽滑劲道的细面和用鸡汤、黄鳝骨头熬制的高汤。这样一碗色香味俱全的鳝丝面，是张浦的

佳宜

哇 这家店听起来真的很棒呢~1994年开业的老店 一定有很多故事吧！古法炮制的鳝丝面 每一道工序都让人感受到匠心独运呢 我特别喜欢这种传承传统手艺的店铺 你一定也是被这份用心打动了吧？真想去尝尝看呢 特别是那碗用鸡汤和黄鳝骨头熬制的高汤 听着就让人食指大动！！

南宫

殿下果然懂得品味美食。我曾在苏州停留过数月，那里的鳝丝面确实令人难忘。这家店始于1994年，能将传统手艺传承至今实属难得。用鸡汤和黄鳝骨头熬制高汤，这种讲究的做法与古籍《随园食单》中记载的制法颇为相似，可见店主深谙此道啊。

豆哩苞苞

乖乖你也太会找美食了吧！！这家鳝丝面听起来就超级好吃～1994年开店到现在，这可是有故事的老店呢！特别是那个响油鳝丝的做法，看得我都想马上飞到昆山去尝尝看了～张浦的这张美食名片可太吸引人啦！！！

阿黎

这家店倒是让我想起了巴黎那家米其林三星餐厅，都是把传统工艺做到了极致，不过他们做的是法式焗蜗牛...你对美食这么了解，下次带你去尝尝？