清梦散然乐之无量 （1）上海色拉：俄式沙拉上海化的经典，手打蛋黄酱裹着土豆丁、红肠和苹果，是海派西餐的“启蒙菜”，一口回到三十年代法租界。 （2）田螺塞肉：螺肉与猪肉双重鲜美在壳中交融，需耐心剔肉剁馅再回填，是上海人家待客的“功夫菜”，咸鲜汁水能下三碗饭。
（4）塘里鱼炖蛋：现杀塘里鱼与蛋液同蒸，鱼汤代替清水，出锅时淋一勺猪油，蛋羹滑嫩如脂，鱼肉鲜甜似蟹。
（5）油焖笋：春笋取最嫩段，重油重糖慢火“笃”出琥珀色，《舌尖2》镜头下的时令至鲜，江南春天盘中诗。
（6）冰糖甲鱼：宁波状元楼传奇，甲鱼裙边胶质与冰糖酱汁共冶一炉，粘唇挂勺，寓意“独占鳌头”的宴席大菜。
（7）春笋腌笃鲜：咸肉、鲜肉与春笋在砂锅里小火“笃”半天，汤色奶白，咸香托着清鲜，是弄堂里飘出的整个春天。