（1）小馄饨又称绉纱馄饨或泡泡馄饨，皮薄如蝉翼，褶皱间可透出肉馅，味美汤鲜。沪上竹枝词与美食家陆文夫均曾记载其沿街叫卖、现包现煮的市井特色。