油墩子是江浙沪地区的传统街头油炸小吃，又称油端子或油墩儿。按馅料可分为素菜馅（萝卜丝饼）、豆沙馅和鲜肉馅三种。其制作需使用特制椭圆形铁勺模具，将面糊与馅料分层填入，经油炸脱模后，成品外酥里嫩、色泽金黄。主料包括面粉、白萝卜丝、葱花等，部分做法会添加河虾、虾皮或猪板油以提升风味。