“一本让你重新审视自己品味的书，原来“高级趣味”和“低级趣味”之间，隔着一整个思想史。”
一个是个人气质的不同；另一个是当代和 国的习俗与看法。趣味的普遍原则是人性皆同的；如果不同的人作出不同的判断，一般总可以在鉴别力的缺陷和败坏里找到根源，产生的原因可能是偏见，或缺乏训练，或不够敏感；最后终归还可以举出正当理由肯定一种趣味，否定另一种趣味。
— 休谟 《论趣味》
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这句话出自18世纪苏格兰哲学家大卫·休谟的《论趣味》（Of the Standard of Taste）。休谟所处的启蒙时代，人们热衷于探讨审美、道德等普遍标准。面对“趣味无争辩”的流行观点，休谟试图在主观的审美差异中，寻找客观、稳定的评价基础。这段话正是他论证的核心：承认差异存在，但坚信背后存在可评判的“普遍原则”。
魅力决不是取得的东西。要取得魅力，首先得天真。然而人们又怎样才能做到天真呢？
— 孟德斯鸠 《论趣味》
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这句话出自孟德斯鸠的《论趣味》，在这部探讨审美与品味的著作中，他犀利地剖析了人类对“魅力”的误解，认为刻意为之的吸引力往往适得其反。
魅力通常是在智慧之中，而不是在容貌之中，因为美丽的容貌一下子就显示出来，并且几乎隐藏不住任何东西。可是智慧只是在人愿意这样做的时候和在他所希望的程度上才一点一点地显示出来。智慧把自己隐藏起来是为了在后来显示自己，并且产生一种造成魅力的惊讶。魅力较少发现于面貌的特征，而较多发现于言谈举止；因为言谈举止时时刻刻发生变化，并且能够在任何时候创造使人惊讶的事物。一句话，一个女人只有通过一种方式才能是美丽的（belle），但是她可以通过十万种方式使自己变得可爱（jolie）。
— 《论趣味》
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这句话出自法国启蒙思想家孟德斯鸠的随笔集《论趣味》。在18世纪的沙龙文化中，贵族男女热衷于探讨风度、智慧与美的关系。孟德斯鸠观察并反思了当时社会过度推崇外在容貌的风气，写下了这段关于内在智慧与持久魅力的深刻比较。
法律在一般的情况下才永远是公正的，而在实际运用时又几乎永远是不公正的。
— 《论趣味》
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源自法国思想家拉布吕耶尔的著作《论趣味》（又名《品格论》）。这部作品并非专门的法理学著作，而是对17世纪法国社会世态人情的犀利观察与道德箴言。拉布吕耶尔身处路易十四的绝对君主制时代，目睹了社会等级森严、特权横行，他在书中以格言形式，冷峻地剖析了人性与社会规则的虚伪与矛盾。